ジビエを使ったハンバーガーや加工食品が楽しめる「DEAR DEER」。
生命と食のつながりを学ぶこともできます。

「道の駅 富士吉田」に隣接した絶好のロケーションに、新しくできた「DEAR DEAR」。
鹿のオブジェが目印です。

店舗に向かう散策路にあった、かわいらしい足跡。

その足跡の先には、黒い外壁のスタイリッシュな建物。
実は、これが販売店を兼ねた加工場なんです。
一般の加工場のイメージとは違ったお洒落な雰囲気で、通りすがりでも思わず立ち寄りたくなってしまいます。

外壁には、施設の目的やジビエの現状などが分かり易く紹介されています。

加工作業の見学コーナーもあります。
この日は見れませんでしたが、タイミングが良ければガラス越しに解体作業をご覧いただけます。

店内も黒を基調としたスタイリッシュな雰囲気。

ここで人気のハンバーガーは、パティを生から焼くこだわりの調理法で、注文後10～15分待つようになります。
カウンターで早速、メニューを注文。
料金を支払い、番号札を受け取ります。

その間に店内を物色。
肉の塊が並ぶ一般的な加工施設と違って、ここは解体から加工、販売まで一貫して行うので、オリジナルの加工品も販売されています。
ハムやソーセージなどここでしか味わえない一品や、ビールも販売しています。
鹿のソーセージは、自分用としてももちろんですが、お土産としても喜ばれそうですね。

下段には、「富士ヶ嶺ふじがねポーク」が並んでいます。
「富士ヶ嶺ふじがねポーク」は、丁寧に時間をかけて育てられた富士山麓のブランド豚。
通常は、成長を促進する餌を使って90日程度で出荷される豚が多い中、「富士ヶ嶺ふじがねポーク」は成長を促す餌を使わずに、約180日かけてじっくり育てられています。
その独特な育て方により旨味がじっくりと引き出され、特別な味わいが楽しめます。

ワンちゃん用の鹿ジャーキーも販売されています。
グルメなワンちゃんに、どうぞ。

こちらには、ワインのセルフサーバー。

山梨県内のワイナリーから厳選された6種類のワインが揃っており、1グラス¥500で楽しめます。
3グラスセットなら¥1,300とお得です。
鹿肉との相性も抜群ですね！

こちらの本棚には、自然の魅力や生命の大切さを伝える本が並んでおり、テラス席でもゆっくりとご覧いただけます。

今回は10分程度で、注文の品が出てきました。
店内にはイートインスペースが無いので、周囲の景色を楽しみながらテラス席でいただきます。

鹿肉ソーセージのホットドック。
食いしん坊な私は写真を撮る前に、ついついかぶりついてしまったので、ホットドックが半分の長さなのはご容赦ください。
鹿肉ソーセージは臭みを心配していたのですが、臭みが全くありません。
むしろ香ばしく、しっかりした味付けが際立ち、ケチャップも要らないぐらい。
歯ごたえもあって、気づけばあっという間に完食してしまいました。
おかわりしたくなる美味しさです。

富士山麓の豊かな自然の中、新たな形で鹿を活かす「DEAR DEER」。
ジビエのファーストフードやオリジナル加工食品など、ここでしか味わえない絶品の味が揃っています。
自然を大切にし、地域の恵みを最大限に生かしたこの施設では、ただ買い物するだけじゃなく、生命と食のつながりを学ぶこともできます。
ぜひ一度足を運んで、富士山の新しい魅力を発見してみてください。